СЕТЬ ВИННЫХ СУПЕРМАРКЕТОВ

Кальвадос


Кальвадос (Calvados) - яблочный бренди, получаемый путем перегонки сидра. Кальвадос великолепно сочетается с фруктами, шоколадом, кофе и является идеальным напитком для завершения трапезы.

Качество кальвадоса в первую очередь зависит от яблок – «яблоки для сидра», были специально выведены и отличаются ботаническим происхождением от столовых яблок.

Более двух сотен сортов яблок, используемых для изготовления сидра, разделены на несколько категорий: «сладкие», «сладко-горькие», «горькие» и «кислые».

Критериями выбора являются содержание танина в сусле и его кислота. Для производства сидра официально рекомендованы 48 сортов яблок.

Считается, что идеальной смесью является следующая: 40 % сладких яблок, 40 % горьких и 20 % кислых.